Barion Pixel
  • -15%
Marcus Polman: A tökéletes steak - 25 világhíres recepttel Marcus Polman: A tökéletes steak - 25 világhíres recepttel

Marcus Polman:

A tökéletes steak

25 világhíres recepttel

Eredeti ár: 5 990 Ft
Online ár: 5 092 Ft
Adóval együtt

Bárki meg tud sütni egy szelet marhahúst, de hogyan készítsük el a tökéletes steaket? Marcus Polman (megrögzött húsimádó) szakíró végiglátogatta New York legjobb steakházainak konyháit és Párizs híres éttermeit, hogy kiderítse. Beszélt profi hentesekkel, bioállat-tenyésztőkkel, szakácsokkal és más gasztronómiai szakértőkkel és könyvében megosztja az ínycsiklandó steak készítésének titkát.

Mennyiség

Bárki meg tud sütni egy szelet marhahúst, de hogyan készítsük el a tökéletes steaket? Marcus Polman (megrögzött húsimádó) szakíró végiglátogatta New York legjobb steakházainak konyháit és Párizs híres éttermeit, hogy kiderítse. Beszélt profi hentesekkel, bioállat-tenyésztőkkel, szakácsokkal és más gasztronómiai szakértőkkel és könyvében megosztja az ínycsiklandó steak készítésének titkát.

 

A könyvből megtanulhatja:

  • Milyen különbségeket jelent a hús minőségében a szarvasmarha fajtája
  • 19-féle húsrész jellemzőit, minőségét és állagát
  • Hogyan válassza ki a tökéletes húsrészt a hentesnél
  • Hogyan állapítsa meg a sütési fokozatot és érjen el gyönyörű rácsos mintázatot a húson
  • Hogyan lehet fűszerezni, pirítani, serpenyőben sütni és szárazon érlelni a húsokat
  • Melyik a tökéletes bor a tökéletes steak mellé

 

Mindezen túl megtalálja 25 világhíres steak receptjét – a lenyűgöző Wellington-bélszíntől a tatárbifsztekig vagy Diane-steakig – illetve klasszikus mártások, pl. a béarni vagy bordeaux-i leírását. Továbbá a legfinomabb házi sült krumpli és más köretek receptjeit is.

GABO

Adatlap

Oldalszám
176
Kötés
Kötött
Kiadási év
2021
ISBN
9789635661756
Fordította
Fehér Zsuzsanna
Kiadó
GABO
Eredeti cím
Steak: From Field to Table
Új

16 további termék ebben a kategóriában: